新沢千塚古墳群 “ワラビ狩り” コース

５月第１週　２日（土曜日）のこと。
　きょうは今年初めてのワラビ狩りです。暫く寒い日が続き少し身体が重く感じて山に入る気がしなく竹林の竹の子生育状況を眺めていたのですが、此の所天候も安定して気温も高くなり５月に入ったので気持ちを切り替え、四季の節目にこそ汗を流し自前で調達した旬の食材に一味も二味も違う季節の味覚を楽しもうと思います。調理には灰汁抜きに一晩かかりますがワラビの味を逃がさないよう灰汁の色合い、茎の硬さを計り仕上げ、ワラビ素材の味を失わない様シンプルに味付けして煮込みます。今日は朝の７時頃から１時間程やや少ない収穫量は朝早すぎたので、太陽が昇り地面が暖まるにつれワラビが生え伸びるのを見られました。それでは新沢千塚古墳群に群生するワラビの様子などこちら新沢千塚古墳群(09.5.2)アルバムをご覧下さい。